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Die himmlische cremige geröstete Tomaten-Bisque ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt. Ursprünglich aus der französischen Küche stammend, ist diese Bisque eine Variation der klassischen Suppen, die reichhaltig und aromatisch ist. Sie vereint die Süße von reifen Tomaten mit der cremigen Textur der Sahne, abgerundet durch die Aromen von frischen Kräutern und geräuchertem Paprikapulver.

Creamy Roasted Tomato Bisque

Entdecken Sie die himmlische cremige geröstete Tomaten-Bisque, ein köstliches Gericht, das die süße Frische von Tomaten mit einer samtigen Konsistenz vereint. Perfekt für kühlere Tage, bringt diese Bisque nicht nur Wärme, sondern auch viel Geschmack in Ihre Küche. Mit einfachen Zutaten und leicht verständlichen Schritten können Sie dieses herzhaft aromatische Rezept zaubern, das sich ideal für die ganze Familie eignet. Genießen Sie die Aromen saisonaler Gemüse und lassen Sie sich von diesem klassischen Gericht inspirieren!
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Zutaten
  

900 g reife Tomaten (z. B. Erbstück oder vom Weinstock), vierteln

1 große Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Teelöffel frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)

720 ml Gemüsebrühe

240 ml Schlagsahne (oder Kokoscreme als vegane Option)

2 Esslöffel Balsamico-Essig

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

Tomaten und Gemüse rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C vor. Auf einem großen Backblech die geviertelten Tomaten, gewürfelte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, geräuchertem Paprikapulver und roten Pfefferflocken vermengen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Blech. Rösten Sie alles im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Tomaten karamellisiert und das Gemüse zart ist.

    Mischung pürieren: Nach dem Rösten die Mischung vorsichtig in einen Mixer geben (oder verwenden Sie einen Stabmixer). Die Gemüsebrühe und den Balsamico-Essig hinzufügen. Alles glatt und cremig pürieren. Für eine stückigere Textur können Sie den Mixer ein paar Mal pulsieren.

      Die Bisque erhitzen: In einem großen Topf die pürierte Tomatenmischung bei mittlerer Hitze einfüllen. Zum sanften Köcheln bringen und die Hitze reduzieren. Die Schlagsahne (oder Kokoscreme) einrühren und für etwa 5 Minuten erwärmen. Bei Bedarf die Gewürze mit zusätzlichem Salz und Pfeffer anpassen.

        Servieren: Die Bisque in Schalen schöpfen und einen kleinen Schuss zusätzliche Sahne darauf geben für eine elegante Note. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

          Genießen: Servieren Sie Ihre cremige geröstete Tomaten-Bisque zusammen mit knusprigem Brot oder gegrilltem Käse zum Dippen.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen