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Willkommen in der köstlichen Welt der italienischen Küche! Heute stellen wir Ihnen ein Gericht vor, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch einfach zuzubereiten ist: cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika. Dieses Rezept verbindet die süße Note der gerösteten Paprika mit der Cremigkeit der Sauce und dem herzhaften Geschmack von Parmesan. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Familientreffen.

Creamy Roasted Red Pepper Pasta

Entdecken Sie das Rezept für cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika, ein schnelles und köstliches Gericht aus der italienischen Küche! Mit der Süße der gerösteten Paprika und der Cremigkeit der Sauce wird dieses Rezept zum Highlight bei jedem Abendessen. Frische Zutaten und einfache Schritte garantieren auch für Hobbyköche ein schmackhaftes Ergebnis. Kreieren Sie Ihre eigene Variante mit Gemüse oder Proteinen und genießen Sie jede Mahlzeit aufs Neue!
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Zutaten
  

340 g Fettuccine oder Pasta nach Wahl

2 große rote Paprika, geröstet

3 Knoblauchzehen, gehackt

240 ml Sahne

50 g frisch geriebener Parmesan

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel italienische Kräuter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Optional: rote Pfefferflocken für mehr Schärfe

Anleitungen
 

Paprika rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 230 °C vor. Legen Sie die roten Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie für etwa 20-25 Minuten, wobei Sie sie gelegentlich wenden, bis die Haut verkohlt und blasig ist. Anschließend die Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie sie für ca. 10 Minuten dampfen, dies erleichtert das Abziehen der Haut. Nach dem Dämpfen die Haut abziehen, die Samen entfernen und beiseitelegen.

    Pasta kochen: Während die Paprika rösten, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente sind. Vor dem Abgießen 240 ml des Nudelwassers aufbewahren und die Pasta beiseitelegen.

      Soße zubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Sautieren Sie den Knoblauch für etwa 2 Minuten, bis er aromatisch ist.

        Paprika pürieren: Geben Sie die gerösteten Paprika und den sautierten Knoblauch zusammen mit der Sahne, den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Pürieren Sie alles bis es eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie auch die roten Pfefferflocken hinzu.

          Zutaten vermengen: Gießen Sie die geröstete Paprikasoße zurück in die Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die gekochte Pasta unter und mischen Sie alles gut durch. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie schrittweise das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

            Käse hinzufügen: Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis er schmilzt und die Soße cremig wird. Probieren Sie und passen Sie es gegebenenfalls mit mehr Salz und Pfeffer an.

              Servieren: Anrichten der Pasta und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Nach Belieben zusätzlich geriebenen Parmesan darüberstreuen und genießen Sie Ihre köstliche cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika!

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 4