Go Back
In der modernen Küche spielt die Auswahl der richtigen Rezepte eine entscheidende Rolle. Sie sind nicht nur eine Anleitung zum Kochen, sondern auch ein Ausdruck von Kreativität und Möglichkeiten, die uns die Gastronomie bietet. Rezepte ermöglichen es uns, neue Geschmäcker zu entdecken und unsere kulinarischen Fähigkeiten zu erweitern. Ein besonderes Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten als auch reich an Geschmack ist, ist die cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika.

Creamy Roasted Red Pepper Pasta

Entdecken Sie die köstliche cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika, eine perfekte Mischung aus süßen und rauchigen Aromen. In nur 50 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Treffen mit Freunden. Mit einer samtigen Sauce, frischen Zutaten und vielseitigen Anpassungsmöglichkeiten ist es für alle geeignet, von Vegetariern bis zu Kochanfängern. Genießen Sie ein Genuss für alle Sinne!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

340 g (12 oz) Pasta nach Wahl (Fettuccine, Penne oder Spaghetti)

2 große rote Paprika

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml Schlagsahne

240 ml Gemüsebrühe

50 g geriebener Parmesan

2 EL Olivenöl

1 TL italienische Gewürzmischung

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitungen
 

Paprika rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie die roten Paprika auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Rösten Sie die Paprika ca. 25-30 Minuten, bis die Haut schwarz und blasig wird. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. Danach die Haut abziehen, Stiele und Kerne entfernen und beiseitelegen.

    Pasta kochen: Kochen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser und bereiten Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung zu, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseitestellen, dabei etwa 120 ml (1/2 Tasse) vom Pastawasser aufbewahren.

      Aromaten anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie glasig wird (ca. 5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die italienische Gewürzmischung hinzu und braten Sie alles für weitere 1–2 Minuten, bis es duftet.

        Sauce zubereiten: Geben Sie die gerösteten Paprika, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch, die Schlagsahne und die Gemüsebrühe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles gut durch, bis eine glatte Sauce entsteht. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und bringen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft zum Simmern. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis er schmilzt und gut vermischt ist. Sollte die Sauce zu dick sein, fügen Sie nach Bedarf etwas vom reservierten Pastawasser hinzu.

          Pasta vermengen: Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie sie gründlich mit der cremigen Sauce. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

            Servieren: Anrichten Sie die Pasta auf Tellern, garnieren Sie sie mit frisch zerrissenen Basilikumblättern und streuen Sie nach Belieben zusätzlichen Parmesan darüber. Guten Appetit!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen