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Die cremigen Fettuccine mit geröstetem Mais sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Dieses Rezept kombiniert die zarte Textur von Fettuccine mit dem süßen, leicht rauchigen Aroma von geröstetem Mais, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein elegantes Dinner mit Freunden – dieses Gericht ist vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Anlässe anpassen.

Creamy Roasted Corn Fettuccine

Entdecke das köstliche Rezept für cremige Fettuccine mit geröstetem Mais, das ein Fest für die Sinne ist. Diese Kombination aus zarten Nudeln und süßem, leicht rauchigem Mais schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Dinner, ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung, wird es garantiert zum Highlight deiner Küche!
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Zutaten
  

340 g Fettuccine

4 frische Maiskolben, enthülscht und die Körner entfernt

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

240 ml Schlagsahne

50 g geriebener Parmesan

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Zehen Knoblauch, fein gehackt

1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)

½ Teelöffel rote Chiliflocken (optional)

Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Gebe mehr Parmesan zum Servieren dazu

Anleitungen
 

Mais rösten: Heize den Ofen auf 220°C vor. Breite die Maiskörner gleichmäßig auf einem Backblech aus. Träufle 1 Esslöffel Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Röste die Körner 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, und rühre sie dabei einmal um.

    Pasta kochen: Während der Mais röstet, bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Fettuccine gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Hebe 120 ml Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

      Sahnesauce zubereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten lang an, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist. Gieße die Schlagsahne hinein und bringe sie sanft zum Köcheln. Rühre den Parmesan ein, bis er geschmolzen und die Sauce gleichmäßig ist. Füge den Thymian und nach Belieben die Chiliflocken hinzu.

        Pasta und Mais kombinieren: Gib die gekochten Fettuccine in die Pfanne mit der Sahnesauce und vermenge alles vorsichtig. Füge den gerösteten Mais hinzu und gegebenenfalls nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

          Würzen und Servieren: Schmecke die Sauce ab und passe die Würze mit mehr Salz und Pfeffer an, falls notwendig. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse alles eine Minute ruhen. Serviere die Pasta warm, garniert mit frischen Basilikumblättern und zusätzlichem Parmesan.