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Blumenkohl ist in den letzten Jahren zu einem echten Superstar in der Küche geworden. Diese vielseitige Gemüsesorte erfreut sich nicht nur aufgrund ihres milden Geschmacks, sondern auch wegen ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile großer Beliebtheit. Die Blumenkohl-Glückssuppe ist eine köstliche Möglichkeit, dieses gesunde Gemüse zu genießen und gleichzeitig ein Gefühl von Wärme und Zufriedenheit zu vermitteln.

Creamy Roasted Cauliflower Soup

Entdecken Sie die Blumenkohl-Glückssuppe, ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und reich an Aromen sowie gesundheitlichen Vorteilen. Diese cremige Suppe kombiniert gerösteten Blumenkohl, aromatische Zwiebeln und Knoblauch mit einer köstlichen Kokosmilchbasis. Perfekt für kalte Tage, bietet sie eine harmonische Balance von Geschmack und Nährstoffen. Ideal für alle Kochlevel, verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesem warmen, herzhaften Gericht!
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Zutaten
  

1 große Blumenkohlkopf, in Röschen zerteilt

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Liter Gemüsebrühe

240 ml Kokosmilch (oder Schlagsahne für eine nicht-vegane Option)

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Muskatnuss

Saft von 1 Zitrone

Frische Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Optional: Croutons zum Servieren

Anleitungen
 

Blumenkohl Rösten: Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor. Verteile die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem Backblech, träufle 1 Esslöffel Olivenöl darüber und würze mit einer Prise Salz und Pfeffer. Röste den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun und zart ist.

    Aromatische Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze in einem großen Topf die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn für eine zusätzliche Minute, bis er aromatisch duftet.

      Zusammenführen und Köcheln: Gib die gerösteten Blumenkohlröschen zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Köcheln. Rühre den gemahlenen Kreuzkümmel, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss ein. Lass die Mischung etwa 15 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können.

        Für Cremigkeit Pürieren: Nutze einen Stabmixer, um die Suppe zu einer glatten und cremigen Konsistenz zu pürieren. Alternativ kannst du die Suppe in Chargen in einen Standmixer geben und danach wieder in den Topf zurückfüllen.

          Cremigkeit hinzufügen: Rühre die Kokosmilch (oder Schlagsahne) und den Zitronensaft in die pürierte Suppe ein. Lass die Suppe für weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze durchwärmen. Schmecke die Suppe ab und passe die Würze nach Belieben an.

            Servieren: Schöpfe die cremige Suppe in Schalen und garniere sie mit frischem Schnittlauch oder Petersilie. Füge nach Belieben Croutons obenauf für zusätzlichen Crunch hinzu.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 6 Portionen