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Die cremige Kürbis Alfredo Pasta ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Dieses Rezept erfreut sich nicht nur großer Beliebtheit in der kalten Jahreszeit, sondern ist auch eine wunderbare Möglichkeit, frisches, saisonales Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Kürbis ist eine wahre Nährstoffbombe, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist. Diese Pasta vereint die Cremigkeit von Alfredo-Soße mit dem süßen, leicht nussigen Geschmack von Kürbis und bietet somit eine originelle Abwechslung zu traditionellen Pasta-Gerichten.

Creamy Pumpkin Alfredo Pasta

Entdecken Sie den Geschmack des Herbstes mit dieser cremigen Kürbis Alfredo Pasta! Dieses herzhafte Gericht kombiniert die zarte Süße von Kürbis mit der reichhaltigen Cremigkeit der Alfredo-Soße, perfekt für kühle Abende. Die einfachen Zutaten wie Fettuccine, frischer Parmesan und aromatischer Knoblauch machen die Zubereitung zum Kinderspiel. Servieren Sie es mit einem Rucola-Salat oder knusprigem Brot für ein rundum köstliches Essen. Lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren!
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Zutaten
  

340 g Fettuccine-Nudeln

240 ml Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht)

240 ml Sahne

50 g frisch geriebener Parmesan

2 Esslöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

1/2 Teelöffel Muskatnuss

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zusätzlicher Parmesan (zum Servieren)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Fettuccine-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwa 240 ml des Nudelwassers aufbewahren.

    Knoblauch Anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1-2 Minuten lang an, bis er aromatisch ist, aber nicht bräunt.

      Soße Zubereiten: Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie das Kürbispüree in die Pfanne. Rühren Sie, um es mit dem Knoblauch zu vermischen. Gießen Sie langsam die Sahne dazu und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse. Lassen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten sanft köcheln.

        Käse & Gewürze Hinzufügen: Rühren Sie den geriebenen Parmesan, die italienische Gewürzmischung, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer ein. Weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Sollte die Soße zu dick sein, fügen Sie nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

          Pasta mit Soße Vermengen: Geben Sie die gekochten Fettuccine in die Pfanne und schwenken Sie sie vorsichtig, um sie gleichmäßig mit der cremigen Kürbissoße zu überziehen. Lassen Sie die Pasta 2-3 Minuten weiterkochen, bis sie gut durchgewärmt ist.

            Anrichten: Servieren Sie die Pasta auf Tellern und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan. Genießen Sie Ihre köstliche cremige Kürbis Alfredo Pasta!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen