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Cremiges Hatch Chilis Mac und Käse ist mehr als nur ein einfaches Komfortessen; es ist eine Geschmacksexplosion, die die Herzen von Käseliebhabern und Feinschmeckern gleichermaßen erobert. Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur von schmelzendem Käse mit der würzigen Note von Hatch-Grünchilis, was es zu einem einzigartigen Gericht macht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ob als Beilage zu einem Grillabend oder als Hauptgericht an einem gemütlichen Abend, dieses Mac und Käse-Rezept wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Creamy Hatch Chili Mac and Cheese

Entdecken Sie das Rezept für cremiges Hatch Chilis Mac und Käse, das klassische Komfort mit würziger Frische vereint! Diese köstliche Kombination aus schmelzendem Käse und feurigen Hatch-Chilis sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Lassen Sie sich von der cremigen Textur und dem aufregenden Kick der Chilis verführen!
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Zutaten
  

225 g Ellbogen-Makkaroni

1 Tasse Hatch-Grünchilis, gewürfelt (frisch oder aus der Dose)

200 g scharfer Cheddar, gerieben

100 g Monterey Jack Käse, gerieben

720 ml Vollmilch

120 ml Schlagsahne

4 Esslöffel ungesalzene Butter

30 g Allzweckmehl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50 g Panko-Brösel (optional, für die Oberseite)

Frischer Koriander oder Petersilie, zur Garnierung

Anleitungen
 

Nudeln kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Ellbogen-Makkaroni hinzu und kochen Sie diese gemäß den Packungsanweisungen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

    Käse-Sauce vorbereiten: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten lang kochen, bis es leicht goldbraun ist (dies ergibt eine Mehlschwitze).

      Dairy hinzufügen: Nach und nach die Vollmilch und die Schlagsahne einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Weiter rühren, bis die Mischung andickt, dies dauert etwa 5-7 Minuten.

        Sauce würzen: Fügen Sie das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut umrühren.

          Käse einarbeiten: Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach den scharfen Cheddar und den Monterey Jack Käse hinzufügen, dabei weiter rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce schön glatt ist.

            Chilis und Nudeln vermengen: Die gewürfelten Hatch-Grünchilis sowie die gekochten Makkaroni vorsichtig unter die Käsesauce heben, sodass die Nudeln gut mit der cremigen Käse-Sauce überzogen sind.

              Optionale Kruste: Wenn Sie eine knusprige Oberseite bevorzugen, den Ofen auf 190°C vorheizen. Übertragen Sie die Mac und Käse Mischung in eine gefettete Auflaufform, bestreuen Sie die Oberseite mit Panko-Bröseln und backen Sie sie 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und blubbernd ist.

                Servieren: Aus dem Ofen nehmen (falls gebacken) und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent zu setzen.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4-6 Portionen