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Die Cremige Knoblauch-Kichererbsen-Zucchini-Pfanne ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein hervorragendes Beispiel für die Kombination von gesunden, pflanzlichen Zutaten, die sich perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit eignen. Dieses Rezept ist ideal für alle, die auf der Suche nach einer schmackhaften und nährstoffreichen Option sind, die schnell zubereitet werden kann. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als köstliches Gericht für Gäste – diese Pfanne wird schnell zum Favoriten.

Creamy Garlic Chickpea Zucchini Skillet

Entdecken Sie ein köstliches veganes Rezept mit unserer cremigen Knoblauch-Kichererbsen-Zucchini-Pfanne. Diese einfache und nahrhafte Mahlzeit kombiniert zarte Zucchini, proteinreiche Kichererbsen und aromatischen Knoblauch in einer cremigen Sauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken, lässt sich dieses Gericht leicht nach Ihrem Geschmack anpassen. Genießen Sie mit frischen Zutaten eine Kombination aus Geschmack und Gesundheit!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

3 Esslöffel Olivenöl

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml Gemüsebrühe

120 ml Kokosmilch (oder Sahne für eine nicht-vegane Option)

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

60 g Nährhefeflocken (optional, für einen käsigen Geschmack)

Frische Petersilie, gehackt, zur Garnitur

Zitronenspalten, zum Servieren

Anleitungen
 

Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.

    Zucchini garen: Die geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zucchini zart und leicht karamellisiert ist.

      Kichererbsen und Gewürze hinzufügen: Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Kichererbsen durchwärmt sind.

        Cremige Sauce zubereiten: Die Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren und dann die Kokosmilch (oder Sahne) sowie die Nährhefeflocken, falls verwendet, einrühren. Die Mischung sanft weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

          Würzen anpassen: Abschmecken und nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Gewürzen nachjustieren.

            Servieren: Sobald die Sauce cremig und das Gericht durchgewärmt ist, vom Herd nehmen. Warm servieren, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenspalten an der Seite für eine spritzige Note.

              Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4