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Cremige Butternut-Kürbis-Gnocchi sind nicht nur eine kulinarische Umarmung an kalten Herbsttagen, sondern auch ein wahres Fest der Aromen und Texturen. Dieses Gericht hat in der modernen Küche an Beliebtheit gewonnen, da es die Süße des Butternut-Kürbisses mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce kombiniert, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Kombination aus frischem Gemüse, Käse und aromatischen Kräutern sorgt dafür, dass dieses Rezept sowohl gesund als auch schmackhaft ist.

Creamy Butternut Squash Gnocchi

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige Butternut-Kürbis-Gnocchi, das perfekt für die Herbstküche geeignet ist. Diese Gnocchi kombinieren die Süße des Butternut-Kürbisses mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce und gesunden Zutaten wie Ricotta und Parmesan. Ideal für kalte Tage, bieten sie nicht nur ein geschmackvolles Erlebnis, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie diesen Genuss in Ihre Küche!
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Zutaten
  

1 mittlerer Butternut-Kürbis (ca. 900 g), geschält und gewürfelt

2 Tassen Allzweckmehl (plus zusätzlich zum Bestäuben)

1 großes Ei

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/2 Tasse Ricotta-Käse

1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Tasse Sahne

1/4 Tasse Salbeiblätter, gehackt

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und zusätzlicher Parmesan zum Servieren

Anleitungen
 

Kürbis Rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor. Vermengen Sie die gewürfelten Butternut-Kürbis-Stücke mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und einer Prise Pfeffer. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie den Kürbis etwa 25-30 Minuten, bis er zart und leicht karamellisiert ist. Lassen Sie ihn anschließend etwas abkühlen.

    Gnocchi-Teig Zubereiten: In einer großen Schüssel den gerösteten Butternut-Kürbis, das Ei, den Ricotta-Käse, die Muskatnuss und das Salz kombinieren. Verwenden Sie eine Gabel, um die Mischung zu zerdrücken und gut zu vermengen, bis sie glatt ist. Fügen Sie schrittweise das Mehl hinzu, jeweils 1/2 Tasse, und rühren Sie weiter, bis ein weicher Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten; er sollte leicht klebrig, aber dennoch handhabbar sein. Bei Bedarf können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

      Gnocchi Formen: Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Teilen Sie den Teig in 4 Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer langen Rolle von etwa 1,5 cm Dicke und schneiden Sie sie in 2,5 cm lange Stücke. Optional können Sie jedes Stück über die Zinken einer Gabel rollen, um die klassische Gnocchi-Form zu kreieren, jedoch ist dies nicht zwingend erforderlich.

        Gnocchi Kochen: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi portionsweise hinzu, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden. Kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 2-3 Minuten. Heben Sie sie mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.

          Cremige Sauce Zubereiten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er aromatisch ist. Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie sanft köcheln. Rühren Sie die gehackten Salbeiblätter, den Parmesan-Käse und eine Prise Pfeffer ein. Lassen Sie die Sauce etwa 3-5 Minuten leicht eindicken.

            Vermengen: Geben Sie die gekochten Gnocchi in die Sauce und wenden Sie sie vorsichtig, um sie gut zu beschichten. Lassen Sie alles zusammen für weitere 2 Minuten erhitzen.

              Servieren: Richten Sie die cremigen Butternut-Kürbis-Gnocchi auf Tellern an und garnieren Sie sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und zusätzlichem Parmesan. Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4