Creamy Broccoli Cheese Soup

Willkommen in der Welt der köstlichen Suppen! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für eine Brokkoli-Käse-Cremesuppe, die sowohl herzhaft als auch einfach zuzubereiten ist. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Brokkoli, bekannt für seine vielen gesundheitlichen Vorteile, wird hier mit cremigem Käse kombiniert, um eine warme und einladende Mahlzeit zu schaffen, die perfekt für kalte Tage ist.

Creamy Broccoli Cheese Soup

Entdecken Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Brokkoli-Käse-Cremesuppe, das perfekt für kalte Tage ist. Diese herzhafte Suppe kombiniert frischen Brokkoli mit cremigem Cheddar-Käse und ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. In diesem Artikel finden Sie detaillierte Zubereitungsschritte, hilfreiche Tipps und eine vollständige Zutatenliste, um eine köstliche, cremige Suppe zu genießen, die Ihre Geschmäcker verzaubern wird.

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Zutaten

450 g frischer Brokkoli, klein gehackt (alternativ 4 Tassen tiefgefrorener Brokkoli)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

950 ml Gemüsebrühe

240 ml Vollmilch oder Schlagsahne

200 g geriebener Cheddar-Käse (für mehr Geschmack scharfen Käse wählen)

30 g ungesalzene Butter

2 Esslöffel Weizenmehl

1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)

½ Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Zwiebelpulver

Eine Prise Muskatnuss (optional)

Croutons und zusätzlichen Käse zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Brokkoli vorbereiten: Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, waschen und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Bei gefrorenem Brokkoli stellen Sie sicher, dass er leicht aufgetaut ist, bevor Sie ihn verwenden.

Aromaten anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Danach den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.

Brokkoli kochen: Den vorbereiteten Brokkoli in den Topf geben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe dazugießen, zum leichten Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.

Roux herstellen: In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas von der Milch vermischen, um eine glatte Paste zu bilden. Dies wird helfen, die Suppe zu verdicken. Beiseite stellen.

Für Cremigkeit pürieren: Die Brokkolimischung vorsichtig in einen Mixer umfüllen (oder einen Stabmixer verwenden) und bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren, je nach Ihrem Vorlieben können auch einige Stückchen enthalten bleiben, um Textur zu geben.

Verwenden Sie den Topf zurück & eindicken: Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben. Bei niedriger Hitze die restliche Milch und die Roux-Mischung einrühren, dabei kontinuierlich mit dem Schneebesen rühren, bis die Suppe glatt und eindickt ist.

Käse und Gewürze hinzufügen: Den geriebenen Cheddar-Käse nach und nach einfügen und unterrühren, bis er vollständig geschmolzen und integriert ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und einer Prise Muskatnuss nach Geschmack würzen. Gewürze nach Bedarf anpassen.

Servieren und garnieren: Die cremige Suppe in Schalen schöpfen. Nach Wunsch mit Croutons und einer Prise zusätzlichem Käse garnieren. Heiß genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen