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Willkommen zu unserem Rezept für einen cremigen Avocado-Pasta-Salat, der nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. In einer Zeit, in der immer mehr Menschen auf ausgewogene Ernährung achten, wird dieser Salat zum idealen Gericht für jede Gelegenheit. Egal, ob für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick im Freien oder als Beilage zu einem Grillabend – dieser Salat bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Creamy Avocado Pasta Salad

Entdecken Sie unseren cremigen Avocado-Pasta-Salat, der nicht nur köstlich ist, sondern auch gesund! Perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder als Beilage beim Grillen, vereint dieser Salat gesunde Avocado, nährstoffreiches Gemüse und eine cremige Joghurt-Soße. Mit frisch gehackten Kräutern und anpassbaren Zutaten ist er einfach zubereitet und sorgt für unvergesslichen Genuss. Ideal für die ganze Familie!
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Zutaten
  

225 g (ca. 8 oz) Pasta nach Wahl (Fusilli oder Rotini eignen sich hervorragend)

1 reife Avocado, geschält und entsteint

60 ml griechischer Joghurt (oder veganer Joghurt)

30 ml Olivenöl

15 ml Zitronensaft

5 g Dijon-Senf

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

150 g Kirschtomaten, halbiert

150 g Gurke, gewürfelt

75 g rote Zwiebel, fein gehackt

15 g frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt

Optional: 30 g Feta-Käse, zerkrümelt (für vegane Variante weglassen)

Anleitungen
 

Pasta kochen: In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und gemäß den Verpackungsanweisungen al dente garen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen, um abzukühlen.

    Dressing vorbereiten: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die reife Avocado, griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf sowie eine Prise Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Alles zusammen pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Sollte das Dressing zu dick sein, kann nach Belieben ein Esslöffel Wasser hinzugefügt werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

      Salatzutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die gekochte Pasta mit Kirschtomaten, Gurke, roten Zwiebeln und frischen Kräutern (Basilikum oder Petersilie) vermengen.

        Dressing untermischen: Das Avocado-Dressing über die Pasta- und Gemüsemischung gießen. Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.

          Optionale Zutaten hinzufügen: Falls gewünscht, den zerkrümelten Feta-Käse behutsam unterheben.

            Abschmecken und anpassen: Den Salat probieren und nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.

              Kühlen und servieren: Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Kalt servieren, gerne mit weiteren Kräutern oder Feta garnieren, wenn gewünscht.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen