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Ellenbogen-Makkaroni sind eine der populärsten Pasta-Sorten und werden oft in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von klassischen Aufläufen bis hin zu Salaten. Sie haben die perfekte Form, um Saucen und andere Zutaten zu umarmen, was sie ideal für dieses Rezept macht. Eine Portion von 100 g ungekochten Makkaroni liefert etwa 350 Kalorien, 12 g Eiweiß und 70 g Kohlenhydrate, was sie zu einer großartigen Energiequelle macht. Sie sind zudem leicht verdaulich und bieten eine gute Basis für viele gesunde Zutaten.

Cold Tuna Macaroni Salad

Entdecken Sie ein schnelles und gesundes Rezept für einen erfrischenden Thunfisch-Makaroni-Salat, der in nur 15 Minuten zubereitet werden kann! Mit leckeren Zutaten wie Ellenbogen-Makkaroni, Thunfisch, Kirschtomaten, Süßmais und einer cremigen Sauce aus Mayonnaise und griechischem Joghurt ist er ideal für Mittagessen oder Grillabende. Dieser vielseitige Salat kombiniert frische Aromen und Nährstoffe, perfekt für jede Gelegenheit!
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Zutaten
  

225 g Ellenbogen-Makkaroni

2 Dosen (je 140 g) Thunfisch in Wasser, abgetropft und zerkleinert

150 g Kirschtomaten, halbiert

120 g Süßmais, abgetropft (aus der Dose oder gefroren)

60 g rote Zwiebel, fein gehackt

120 g Gurke, gewürfelt

120 g Mayonnaise

30 g griechischer Joghurt (optional, für zusätzliche Cremigkeit)

15 g Dijon-Senf

15 ml Apfelessig

5 g Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: Bringen Sie in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Ellenbogen-Makkaroni hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Zur Seite stellen.

    Dressing Zubereiten: In einer großen Rührschüssel die Mayonnaise, den griechischen Joghurt (wenn verwendet), Dijon-Senf, Apfelessig, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte und gleichmäßige Sauce entsteht.

      Zutaten Kombinieren: Fügen Sie der Schüssel mit der Sauce den zerkleinerten Thunfisch, die halbierten Kirschtomaten, den Süßmais, die gehackte rote Zwiebel und die gewürfelte Gurke hinzu. Vorsichtig das abgekühlte Makkaroni unterheben, sodass alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

        Kühlen: Decken Sie den Salat mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen sich gut miteinander vermischen können. Für das beste Ergebnis sollten Sie den Salat einige Stunden kühlen.

          Servieren: Nach dem Kühlen den Salat gut umrühren. Probieren Sie und passen Sie bei Bedarf die Gewürze an. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4-6 Portionen