Cold Ramen Salad

Der Gekühlte Regenbogen Ramen-Salat ist ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Mit seinen leuchtenden Farben und knackigen Texturen ist dieser Salat nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Im Gegensatz zu traditionellen Ramen-Gerichten, die oft warm serviert werden, bietet dieser Salat eine erfrischende Alternative, die ideal für heiße Tage oder als leichter Snack ist.

Entdecke den Gekühlten Regenbogen Ramen-Salat – ein farbenfrohes und gesundes Gericht, ideal für warme Sommertage. Dieser erfrischende Salat kombiniert zarte Ramen-Nudeln mit knackigem Gemüse wie Gurken, Karotten, Paprika, Zuckererbsen und Avocado, abgerundet mit einem aromatischen Dressing. Perfekt als Hauptgericht oder leichter Snack, lässt sich der Salat ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere das Rezept aus und zaubere ein Fest für die Sinne!

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Zutaten

2 Packungen frische oder getrocknete Ramen-Nudeln

2 Tassen gemischte Blattsalate (Spinat, Rucola und Kopfsalat)

1 Tasse dünn geschnittene Gurke

1 Tasse geraspelte Karotten

1 Paprika (jede Farbe), in Streifen geschnitten

1 Tasse Zuckererbsen, geputzt

1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten

1/4 Tasse geröstete Sesamsamen

1/4 Tasse frisch gehackter Koriander

1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

1/4 Tasse Sojasauce

2 Esslöffel Reisessig

2 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Honig oder Agavensirup (für eine vegane Option)

1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

1 Knoblauchzehe, gehackt

Eine Prise rote Paprikaflocken (optional)

Anleitungen

Ramen kochen: Verwende getrocknete Ramen, koche diese gemäß der Packungsanweisung. Wenn frische Ramen verwendet werden, nur kurz 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie zart sind. Die Nudeln abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind, und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln abkühlen, bereite das Gemüse vor. Schneide die Gurke und die Paprika, raspel die Karotten und putze die Zuckererbsen. Alle Gemüse beiseite stellen.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Honig (oder Agaven) sowie den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und die roten Paprikaflocken (falls verwendet) miteinander verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Nach Geschmack abschmecken.

Salat zusammensetzen: In einer großen Schüssel die abgekühlten Ramen-Nudeln, die gemischten Blattsalate, die geschnittene Gurke, die geraspelten Karotten, die Paprika, die Zuckererbsen, die Avocado-Scheiben, die gerösteten Sesamsamen, den Koriander und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Salat anrichten: Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gut bedeckt sind. Achte darauf, die Avocado nicht zu zerdrücken.

Kühlen und Servieren: Lass den Salat für optimalen Geschmack mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor du ihn servierst. Genieße die lebendigen Farben und erfrischenden Aromen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4

- Serviertipps: Serviere den Salat in bunten Schalen und garniere ihn mit zusätzlichen Sesamsamen und frischem Koriander für eine noch ansprechendere Präsentation.