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Um diese köstlichen Kokos-Cheesecake-Riegel zuzubereiten, benötigen Sie eine sorgfältige Auswahl an Zutaten. Hier sind die Hauptkomponenten und ihre Rollen im Rezept:

Coconut Cheesecake Bars

Entdecken Sie die Tropischen Paradies Kokos-Cheesecake-Riegel, ein himmlisches Dessert, das den Geschmack von Kokosnüssen feiert. Diese Riegel kombinieren einen knusprigen Boden aus Graham-Crackern mit einer cremigen Cheesecake-Füllung, die durch Kokosraspeln und einen Hauch von Limette aufgewertet wird. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch, bringen sie tropisches Flair in jede Küche. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren und genießen Sie jeden Bissen!
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Zutaten
  

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

½ Tasse ungesüßte Kokosraspeln

⅓ Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Cheesecake-Füllung:

450 g Frischkäse, weich

½ Tasse Zucker

½ Tasse saure Sahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 große Eier

1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln

1 Teelöffel Kokosextrakt

Schale einer Limette (optional für eine zitrusfrische Note)

Für das Topping:

½ Tasse ungesüßte Kokosraspeln, geröstet

Limettenspalten (zur Garnierung, optional)

Anleitungen
 

Boden vorbereiten:

    - Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 23x33 cm große Backform mit Pflanzenöl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entfernen zu erleichtern.

      - In einer mittleren Schüssel vermengen Sie die Graham-Cracker-Brösel, die Kokosraspeln, den Zucker und die geschmolzene Butter, bis alles gut kombiniert ist.

        - Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Backform, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

          - Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten und lassen Sie ihn dann leicht abkühlen.

            Cheesecake-Füllung herstellen:

              - In einer großen Rührschüssel schlagen Sie den weichen Frischkäse mit einem Handmixer, bis er glatt und cremig ist.

                - Fügen Sie den Zucker, die saure Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

                  - Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe kräftig weiter.

                    - Rühren Sie die Kokosraspeln, den Kokosextrakt und die Limettenschale (falls verwendet) unter, bis alles gut kombiniert ist.

                      Kombinieren und backen:

                        - Gießen Sie die Cheesecake-Mischung über den abgekühlten Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.

                          - Backen Sie im Ofen für 25-30 Minuten, bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist. Ein ins Edge gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen, während er in der Mitte eventuell ein paar feuchte Brösel hinterlässt.

                            Abkühlen und kühlen:

                              - Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen.

                                - Kühlen Sie die Riegel anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht für das beste Ergebnis.

                                  Topping vorbereiten:

                                    - Rösten Sie die Kokosraspeln, indem Sie diese gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für 5-7 Minuten bei 175 °C (350 °F) backen, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

                                      Servieren:

                                        - Sobald die Riegel gut durchgekühlt sind, schneiden Sie sie in Quadrate oder Riegel. Bestreuen Sie jedes Stück mit gerösteten Kokosraspeln und garnieren Sie nach Belieben mit Limettenspalten.

                                          Genießen Sie diese köstlichen Kokos-Cheesecake-Riegel bei Ihrem nächsten Treffen oder gönnen Sie sich diesen besonderen Leckerbissen!