Go Back
In der Welt der Desserts gibt es einige wenige, die so dekadent und befriedigend sind wie Schokoladenmousse-Parfaits. Diese himmlische Kombination aus zarter, cremiger Schokolade und frischen, fruchtigen Beeren bietet nicht nur einen Gaumenschmaus, sondern auch ein visuelles Fest. Schokoladenmousse ist für viele ein Klassiker und erfreut sich großer Beliebtheit, nicht nur aufgrund seines reichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner Vielseitigkeit. Parfaits, die in eleganten Gläsern geschichtet werden, heben die Mousse auf die nächste Stufe und machen sie zum perfekten Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Chocolate Mousse Parfaits

Entdecken Sie die Kunst der Schokoladenmousse-Parfaits – ein luxuriöses Dessert, das sowohl Gaumen als auch Augen verzaubert. Die Kombination aus cremiger Zartbitterschokolade und frischen Beeren macht diese Parfaits zu einem perfekten Genuss für jeden Anlass. In diesem einfachen Rezept erfahren Sie, wie Sie mit hochwertigen Zutaten und ein paar Schritten dieses himmlische Dessert selbst zubereiten können. Lassen Sie sich inspirieren und verwöhnen Sie sich oder Ihre Gäste mit diesem schokoladigen Traum!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

170 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

45 g ungesalzene Butter

3 große Eier, getrennt

50 g Kristallzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

240 ml Schlagsahne, gekühlt

1 Esslöffel Puderzucker

Eine Prise Meersalz

Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren) zur Garnierung

Minzblätter zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Zartbitterschokolade und die ungesalzene Butter vermengen. Diese Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad) stellen und gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.

    Eigelb verquirlen: In einer mittleren Schüssel die Eigelbe mit Kristallzucker und Vanilleextrakt etwa 2-3 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Nach und nach die geschmolzene Schokoladenmischung zu den Eigelben geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

      Eiweiße schlagen: In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Meersalz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Schokoladenmischung falten, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.

        Sahne schlagen: In einer weiteren kalten Schüssel die Schlagsahne und den Puderzucker zusammen aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Ein Drittel der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, um die Masse aufzulockern, dann die restliche Sahne sanft unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig und homogen ist.

          Schichten: In Serviergläser oder Parfait-Becher eine Schicht der Schokoladenmousse geben, gefolgt von einer Schicht frischer Beeren. Die Schichten wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, und mit einer Schicht Mousse abschließen.

            Kühlen: Die Parfaits mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest werden.

              Servieren: Vor dem Servieren die Parfaits mit weiteren frischen Beeren, einem Klecks Schlagsahne und optional mit Minzblättern garnieren. Genießen Sie Ihre köstlichen Schokoladenmousse-Parfaits!

                Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten | Portionen: 4