Chocolate Mousse Layer Cake

Um einen perfekten Schokoladenkuchen zu kreieren, benötigen wir einige grundlegende Zutaten, die die Basis für diesen köstlichen Genuss bilden. Hier ist eine Übersicht über die Schlüsselzutaten für den Schokoladenkuchen:

Chocolate Mousse Layer Cake

Entdecken Sie den ultimativen Genuss mit unserem dekadenten Schokoladenmousse-Layer-Kuchen! Diese köstliche Kreation vereint feinen Schokoladenkuchen, luftige Schokoladenmousse und eine glänzende Ganache für das perfekte Dessert. Ideal für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen. Erfahren Sie alles über die Zutaten, die Schritt-für-Schritt-Zubereitung und nützliche Tipps, um ein Meisterwerk zu kreieren, das Ihre Gäste begeistern wird.

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Zutaten

Für den Schokoladenkuchen:

1 ¾ Tassen Weizenmehl

1 ¾ Tassen Zucker

¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 ½ Teelöffel Backpulver

1 ½ Teelöffel Natron

1 Teelöffel Salz

2 große Eier

1 Tasse Vollmilch

½ Tasse Pflanzenöl

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse kochendes Wasser

Für die Schokoladenmousse:

225 g Zartbitterschokolade, gehackt

2 Esslöffel ungesalzene Butter

720 ml Schlagsahne, aufgeteilt

⅓ Tasse Puderzucker

2 Teelöffel Vanilleextrakt

4 große Eiweiße

¼ Teelöffel Weinstein

Für das Ganache-Topping:

170 g Zartbitterschokolade, gehackt

180 ml Schlagsahne

1 Esslöffel ungesalzene Butter

Für die Garnitur:

Schokoladenspäne

Frische Beeren (optional)

Anleitungen

Kuchen vorbereiten:

- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen (9 Zoll) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.

- Fügen Sie die Eier, die Vollmilch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu. Mit mittlerer Geschwindigkeit weiterrühren, bis die Mischung glatt ist.

- Vorsichtig das kochende Wasser unterrühren (der Teig wird dünnflüssig).

- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

- Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen.

Schokoladenmousse zubereiten:

- Schmelzen Sie die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, rühren Sie bis die Mischung glatt ist. Etwas abkühlen lassen.

- In einer separaten Schüssel 2 Tassen Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

- In einer weiteren Schüssel die Eiweiße mit dem Weinstein schaumig schlagen. Nach und nach den restlichen Puderzucker einstreuen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

- Die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig in die geschlagene Sahne einarbeiten und dann die geschlagenen Eiweiße behutsam unterheben, bis alles komplett integriert ist. Dabei vorsichtig bleiben, um die Luftigkeit zu erhalten.

Kuchen zusammensetzen:

- Legen Sie eine Schicht Schokoladenkuchen auf eine Servierplatte. Verteilen Sie die Hälfte der Schokoladenmousse gleichmäßig darauf.

- Setzen Sie die zweite Schicht Kuchen auf die erste Mousse-Schicht und verteilen Sie die restliche Mousse gleichmäßig auf der Oberseite und an den Seiten des Kuchens. Lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen, damit er fest wird.

Ganache zubereiten:

- In einem kleinen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, dann rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.

- Lassen Sie die Ganache kurz abkühlen und etwas eindicken, bevor Sie sie über den gekühlten Mousse-Layer-Kuchen gießen.

Kuchen vollenden:

- Sobald die Ganache etwas fest geworden ist, gießen Sie sie über die Oberseite des Mousse-Layer-Kuchens, sodass sie an den Seiten herunterläuft.

- Garnieren Sie nach Belieben mit Schokoladenspänen und frischen Beeren.

- In Stücke schneiden und kalt servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

25 Minuten | 3 Stunden | 12 Portionen