Chilled Tomato Basil Soup

Die Erfrischende Tomaten-Basilikum-Kühlsuppe ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein wahres Geschmackserlebnis, das perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Diese kalte Suppe vereint die Aromen reifer Tomaten mit dem frischen Duft von Basilikum und bringt eine köstliche Leichtigkeit auf den Tisch. Ursprünglich in der mediterranen Küche beheimatet, ist sie besonders in der italienischen und spanischen Gastronomie verbreitet, wo sie oft als Vorspeise serviert wird. In diesen Kulturen hat die Suppe nicht nur einen hohen Stellenwert, sondern symbolisiert auch die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten, die die Essenz der Region widerspiegeln.

Entdecken Sie die Erfrischende Tomaten-Basilikum-Kühlsuppe – das perfekte Rezept für heiße Sommertage! Diese köstliche kalte Suppe vereint reife Tomaten und frisches Basilikum zu einem leichten Genuss für alle, die gesunde und schmackhafte Gerichte lieben. Ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Snack. Mit einfachen Zutaten und schnellen Zubereitungsschritten bringt sie Farbe und Geschmack auf jeden Tisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie die mediterranen Aromen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

6 reife mittelgroße Tomaten (ca. 900 g), geviertelt

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Meersalz (nach Geschmack anpassen)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Zucker (um die Süße der Tomaten zu verstärken)

1 Tasse frische Basilikumblätter (plus extra zum Garnieren)

2 Tassen kalte Gemüsebrühe

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für zusätzliche Schärfe)

1 Tasse griechischer Joghurt oder saure Sahne (für eine cremige Note, optional)

Anleitungen

Tomaten rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Verteilen Sie die geviertelten Tomaten und die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf einem Backblech. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie es mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Rösten Sie die Mischung im Ofen für 25-30 Minuten, bis die Tomaten leicht karamellisiert und die Zwiebel zart ist.

Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne einen Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet, aber nicht braun wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Suppe pürieren: Geben Sie die gerösteten Tomaten und Zwiebeln, den angebratenen Knoblauch, den Zucker und die frischen Basilikumblätter in einen Mixer. Gießen Sie die kalte Gemüsebrühe dazu. Pürieren Sie alles, bis die Mischung glatt und cremig ist. Falls nötig, können Sie die Konsistenz mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe anpassen.

Suppe würzen: Fügen Sie den Balsamico-Essig und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) zur pürierten Suppe hinzu. Kosten Sie die Suppe und passen Sie den Salz- und Pfeffergeschmack nach Bedarf an. Pürieren Sie die Mischung kurz erneut, um alle Zutaten gut zu vermengen.

Kühlen: Geben Sie die Suppe in eine große Schüssel oder einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie gut durchgekühlt ist.

Servieren: Rühren Sie die Suppe vor dem Servieren kurz um. Füllen Sie sie in Schalen und garnieren Sie sie nach Wunsch mit einem Klecks griechischem Joghurt oder saurer Sahne sowie mit frischen Basilikumblättern.

Genießen: Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem einfachen Salat für eine erfrischende, leichte Mahlzeit.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten | Portionen: 4-6