Go Back
Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre leichten, gesunden und geschmackvollen Gerichte, die oft frische Zutaten und aromatische Kräuter verwenden. Einer der besten Vertreter dieser kulinarischen Tradition ist der Couscous-Salat, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch ideal für heiße Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein detailliertes Rezept für einen erfrischenden gekühlten mediterranen Couscous-Salat vor, der mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, Kichererbsen und einem köstlichen Dressing zubereitet wird.

Chilled Mediterranean Couscous Salad

Genießen Sie einen erfrischenden mediterranen Couscous-Salat, der ideal für heiße Sommertage ist! Mit einer Kombination aus fluffigem Couscous, frischem Gemüse, Kichererbsen und einem aromatischen Dressing bringt er Geschmack und Gesundheit auf den Tisch. Dieses einfache Rezept ist perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Lassen Sie sich von den köstlichen Aromen des Mittelmeers verführen und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem bunten, nahrhaften Salat!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Couscous

1 1/4 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgespült und abgetropft

1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse frische Minze, gehackt

1/4 Tasse Olivenöl

3 Esslöffel Rotweinessig

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Couscous kochen: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sobald die Brühe kocht, den Couscous einrühren, den Topf abdecken und vom Herd nehmen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern und dann vollständig abkühlen lassen.

    Gemüse vorbereiten: Während der Couscous abkühlt, das Gemüse waschen und schneiden. In einer großen Rührschüssel die Kirschtomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Kichererbsen und Kalamata-Oliven vermengen.

      Zutaten kombinieren: Sobald der Couscous abgekühlt ist, in die Schüssel mit den Gemüsezutaten geben. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen.

        Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut verquirlen.

          Den Salat anmachen: Das Dressing gleichmäßig über den Couscous-Salat gießen und vorsichtig umrühren, damit alles gut benetzt wird.

            Käse und Kräuter hinzufügen: Den zerbröselten Feta-Käse, die gehackte Petersilie und die Minze vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, den Feta nicht zu stark zu zerdrücken.

              Den Salat kühlen: Den Salat mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

                Servieren: Den Salat kurz vor dem Servieren umrühren. Nach Geschmack nachwürzen. Genießen Sie dieses erfrischende Gericht zu gegrilltem Fleisch oder als leichte, gesunde Mahlzeit allein.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen