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In der heutigen schnelllebigen Welt suchen immer mehr Menschen nach gesunden und schmackhaften Gerichten, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch nährstoffreich. Die Kichererbsen-Avocado-Genuss-Schalen bieten eine perfekte Lösung: Sie sind nicht nur bunt und ansprechend, sondern auch vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Dieses Gericht verbindet frische Zutaten und bietet eine Vielzahl von Texturen und Geschmäckern, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

Chickpea and Avocado Buddha Bowls

Entdecken Sie die köstlichen Kichererbsen-Avocado-Genuss-Schalen, die perfekte Mischung aus Geschmack und gesunder Ernährung. Vollgepackt mit pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten, bieten sie eine nahrhafte Option für jeden Tag. Mit einer einfachen Zubereitung und vielen Variationen, wie mediterranen oder mexikanischen Einflüssen, sind sie ideal für Meal Prep und sorgen für eine ausgewogene Ernährung. Genießen Sie jede bunte und schmackhafte Schale!
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült

1 reife Avocado, gewürfelt

1 Tasse gekochte Quinoa

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 kleine Gurke, gewürfelt

1 Tasse Babyspinat

¼ rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie oder Koriander zur Garnierung

Optionale Toppings: Feta-Käse, Kürbiskerne oder Tahini-Dressing

Anleitungen
 

Kichererbsen vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die abgespülten Kichererbsen mit 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, sodass alle Kichererbsen gut bedeckt sind. Die Kichererbsen gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

    Kichererbsen rösten: Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und röste die Kichererbsen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knackig sind, dabei einmal zur Hälfte während des Röstens umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

      Quinoa kochen: Während die Kichererbsen rösten, bereite die Quinoa gemäß den Verpackungsanweisungen zu. In der Regel bedeutet das, die Quinoa zu spülen und dann in einem Verhältnis von 2:1 mit Wasser für etwa 15 Minuten köcheln zu lassen. Nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern.

        Gemüse vorbereiten: Während die Quinoa kocht, schneide die Kirschtomaten, Gurke und rote Zwiebel in die gewünschte Größe. Beiseitelegen.

          Schalen zusammenstellen: Wenn die Kichererbsen fertig sind, kannst du deine Buddha-Schalen zusammenstellen. Beginne mit einer Schicht Quinoa als Basis in jeder Schale. Füge eine Handvoll Babyspinat hinzu, gefolgt von den gerösteten Kichererbsen, gewürfelter Avocado, Kirschtomaten, Gurke und roter Zwiebel.

            Anrichten und Garnieren: Beträufle die Schalen mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft. Nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und optional mit Feta-Käse oder einem Sprenkel Kürbiskernen dekorieren.

              Servieren und Genießen: Sofort servieren und das frische, bunte Gericht genießen; alternativ kannst du die Schalen in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren für Meal Prep. Diese Schalen können kalt oder leicht aufgewärmt genossen werden!

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4