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Zucchini-Brot hat sich in der modernen Küche als eine köstliche und vielseitige Option etabliert, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch gesund ist. Das Rezept für Chewy Schokoladenstückchen Zucchini-Brot vereint die feuchte Textur und den subtilen Geschmack von Zucchini mit der Süße von Schokoladenstückchen. Dieses Brot ist perfekt für jeden Anlass – als Snack, zum Frühstück oder sogar als Dessert.

Chewy Chocolate Chip Zucchini Bread

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Chewy Schokoladenstückchen Zucchini-Brot! Dieses saftige und gesunde Brot kombiniert die nahrhafte Zucchini mit süßen Schokoladenstückchen und sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Ideal für Frühstück, Snacks oder Desserts, ist es einfach zuzubereiten und voller wertvoller Nährstoffe. Mit Vollkornmehl und einer Prise Zimt wird jede Scheibe zu einem Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus und bringen Sie Abwechslung in Ihre Backroutine!
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Zutaten
  

1 mittelgroße Zucchini (ca. 1 Tasse, gerieben)

1 Tasse Weizenmehl

1 Tasse Vollkornmehl

1 TL Natron

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

1 TL Zimt

1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1/2 Tasse Zucker

2 große Eier

1/3 Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)

1 TL Vanilleextrakt

1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 22x12 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entnehmen zu erleichtern.

    Zucchini Vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Legen Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit heraus. Sie sollte relativ trocken sein, aber noch etwas Feuchtigkeit enthalten.

      Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel mischen Sie das Weizen- und Vollkornmehl, das Natron, das Backpulver, das Salz und den Zimt mit einem Schneebesen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

        Zucker und Feuchte Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel verrühren Sie den braunen Zucker und den Zucker mit den Eiern, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Öl und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.

          Mischungen Kombinieren: Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis sie gerade vermischt sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren; es ist in Ordnung, wenn einige Klümpchen vorhanden sind. Heben Sie die geriebene Zucchini vorsichtig unter, bis sie gut verteilt ist.

            Schokoladenstückchen und Nüsse Hinzufügen: Fügen Sie die Schokoladenstückchen und die Walnüsse (falls verwendet) hinzu und heben Sie diese sanft unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

              Gießen und Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt oder nur wenige feuchte Krümel hat.

                Abkühlen und Servieren: Lassen Sie das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen. In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde 10 Minuten | 8 Portionen

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie das Brot in warmen Scheiben, eventuell mit einem Klecks Frischkäse oder einer Schokoladensauce, um den Genuss zu steigern!