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Das Char Siu Hühnchen ist eine köstliche Kreation, die die Geschmäcker der traditionellen chinesischen Küche in sich vereint. Es ist eine harmonische Kombination aus süßen, herzhaften und würzigen Noten, die jede Geschmacksnase erfreuen wird. Dieses Gericht, das oft in Restaurants serviert wird, ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für das Auge – die leuchtenden Farben und die glänzende Oberfläche des Hühnchens machen es zu einer perfekten Hauptspeise für jede Gelegenheit.

Char Siu Chicken

Entdecken Sie das köstliche Char Siu Hühnchen, das die Aromen der traditionellen chinesischen Küche vereint. Diese zarte, marinierte Hühnchenoberkeule besticht durch eine harmonische Mischung aus süßen und herzhaften Noten. Die Zubereitung ist einfach und mit einer Auswahl an aromatischen Zutaten wie Hoisinsauce, Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver gelingt Ihnen ein echtes Highlight für jeden Anlass. Genießen Sie es pur, mit gedämpftem Reis oder in Bao-Brötchen serviert. Dieses Gericht wird Ihre Gäste begeistern!
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Zutaten
  

4 Hähnchenoberkeulen, entbeint und ohne Haut

2 Esslöffel Hoisinsauce

2 Esslöffel Sojasauce (bevorzugt natriumarme Variante)

1 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry)

2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver

1 Teelöffel Sesamöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben

1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (optional, für das klassische Char Siu Aussehen)

Sesamsamen und geschnittene Frühlingszwiebeln (zur Garnitur)

Anleitungen
 

Marinade vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, Honig, Shaoxing-Wein, Fünf-Gewürze-Pulver, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die rote Lebensmittelfarbe (wenn verwendet) gründlich vermengen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

    Hühnchen marinieren: Lege die Hähnchenoberkeulen in einen wiederverschließbaren Plastiksack oder eine flache Schale. Gieße die Marinade über das Hühnchen und stelle sicher, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Verschließe den Beutel oder decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen können.

      Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

        Backen vorbereiten: Lege ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und platziere ein Drahtgitter darauf. Dies sorgt dafür, dass das Hühnchen gleichmäßig gart und eine schöne Karamellisierung erhält.

          Hühnchen backen: Nimm das Hühnchen aus der Marinade und lasse die überschüssige Marinade abtropfen. Lege das Hühnchen auf das Drahtgitter. Bewahre die Marinade zum Bepinseln auf. Backe das Hühnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten.

            Für Geschmack bürsten: Nach 15 Minuten bestreiche das Hühnchen mit der aufbewahrten Marinade. Dies fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu. Kehre das Hühnchen in den Ofen zurück und backe weiter, bis es durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 75 °C oder 165 °F erreichen) und an den Rändern leicht angebräunt ist.

              Optional überbacken für Farbe: Für ein zusätzliches, geröstetes und karamelisiertes Finish kannst du in den letzten 2-3 Minuten der Garzeit die Ofeneinstellung auf Grillen umschalten. Achte darauf, das Hühnchen zu beobachten, um ein Verbrennen zu vermeiden.

                Ruhen lassen und servieren: Nach dem Backen nimm das Hühnchen aus dem Ofen und lasse es 5 Minuten ruhen. Schneide es in Streifen oder serviere es ganz, garniert mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 2 Std. 25 Min. | 4 Portionen

                    Genieße dein köstliches hausgemachtes Char Siu Hühnchen! Serviere es mit gedämpftem Reis oder in Bao-Brötchen für ein wunderbares Mahl.