Caramel Apple Cheesecake

Ein guter Cheesecake beginnt mit einer soliden Basis. In diesem Rezept verwenden wir Graham-Cracker-Brösel, die eine perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Süße bieten. Graham-Cracker sind in den USA sehr beliebt und werden häufig für die Herstellung von Kuchenböden verwendet. Sie haben eine feine Konsistenz und einen milden, leicht süßen Geschmack, der gut mit der cremigen Füllung harmoniert.

Entdecken Sie den unwiderstehlichen Karamell-Apfel-Cheesecake, ein Dessert, das die Aromen des Herbstes perfekt vereint. Mit frisch gebackenen Äpfeln, süßem Karamell und einer cremigen Cheesecake-Füllung ist dieses Rezept sowohl einfach zuzubereiten als auch ein echter Publikumsmagnet. Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen, wird Sie dieser Cheesecake mit seiner köstlichen Kombination begeistern. Perfekt für jede Gelegenheit!

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Zutaten

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

⅓ Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Cheesecake-Füllung:

3 (je 225 g) Päckchen Frischkäse, weich

1 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 große Eier

1 Tasse Schmand

1 Teelöffel Zimt

Für das Apfeltopping:

3 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Honeycrisp), geschält und gewürfelt

¼ Tasse Butter

⅓ Tasse brauner Zucker

1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Karamellsauce:

1 Tasse brauner Zucker

½ Tasse Schlagsahne

½ Tasse ungesalzene Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 165°C (325°F) vor.

Boden zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit Zucker und geschmolzener Butter vermengen. Gut mischen, bis alles gleichmäßig benetzt ist. Die Mischung gleichmäßig und fest auf dem Boden einer 23 cm Springform andrücken. Für 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Cheesecake-Füllung herstellen: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt und cremig schlagen. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Abschließend den Schmand und den Zimt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Cheesecake backen: Gießen Sie die Cheesecake-Füllung auf den abgekühlten Boden in der Springform. Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Ofen ausschalten und den Cheesecake noch eine Stunde im Ofen stehen lassen. Danach vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Apfeltopping zubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gewürfelten Äpfel, braunen Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Äpfel zart und karamellisiert sind, etwa 5-7 Minuten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Karamellsauce herstellen: In einem Topf braunen Zucker, Schlagsahne, Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz kombinieren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Mischung sanft zu kochen beginnt. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Cheesecake zusammensetzen: Sobald der Cheesecake abgekühlt ist, das Apfeltopping gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Die abgekühlte Karamellsauce großzügig über die Äpfel träufeln.

Kühlen: Den Cheesecake mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Textur fest wird.

Servieren: Die Seiten der Springform vorsichtig entfernen. Den Cheesecake in Stücke schneiden und nach Belieben mit zusätzlicher Karamellsauce servieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden | Portionen: 12