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Willkommen in der Welt der köstlichen und gesunden Rezepte! Heute stellen wir dir ein besonders leckeres Gericht vor: die BBQ Chicken Zucchini Boote. Diese gefüllten Zucchinis sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Sie vereinen die herzhaften Aromen von gegrilltem Hähnchen und BBQ-Sauce mit der frischen Leichtigkeit von Zucchini, sodass sie perfekt für jede Gelegenheit sind – sei es ein Familienessen, ein Grillabend mit Freunden oder einfach als schnelles Mittagessen.

BBQ Chicken Zucchini Boats

Entdecke das köstliche und gesunde Rezept für BBQ Chicken Zucchini Boote. Diese gefüllten Zucchinis sind ideal für ein Familienessen oder einen Grillabend mit Freunden. Sie vereinen saftiges Hähnchen, BBQ-Sauce und frischen Käse, alles eingebettet in zarte Zucchini. Ändere die Füllung nach deinem Geschmack, indem du verschiedene Gemüsesorten oder Käsesorten hinzufügst. Ganz einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Ernährung!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchinis

2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen (z.B. vom Rotisserie-Hühnchen)

1 Tasse BBQ-Sauce (deiner Lieblingsmarke)

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder eine Käsemischung)

1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse Mais (gefroren oder aus der Dose, abgetropft)

1/4 Tasse frisch gehackter Koriander (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl (zum Beträufeln)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.

    Zucchini vorbereiten: Halbiere die Zucchinis der Länge nach und höhle sie aus, indem du die Kerne und etwas Fruchtfleisch entfernst, sodass ein Platz für die Füllung entsteht. Lasse einen Rand von etwa 0,5 cm stehen.

      Füllung mischen: Gib das zerkleinerte Hähnchen, die BBQ-Sauce, die gehackte rote Zwiebel, den Mais und die Hälfte des Käses in eine Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer und mische alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

        Zucchini-Boote füllen: Lege die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine Backform. Beträufele sie leicht mit Olivenöl, um ein Ankleben zu verhindern. Fülle die BBQ-Hähnchen-Mischung gleichmäßig in jedes Zucchini-Boot.

          Mit Käse belegen: Streue den restlichen Käse großzügig über die gefüllten Zucchini-Boote, um eine leckere, cheesy Kruste zu bilden.

            Backen: Decke die Backform mit Alufolie ab und backe die Zucchini-Boote im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten. Entferne dann die Folie und backe sie weitere 10 Minuten, bis der Käse sprudelt und goldbraun ist.

              Garnieren und Servieren: Lass die Zucchini-Boote nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten abkühlen. Bestreue sie nach Belieben mit frischem Koriander und serviere sie warm.

                Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen

                  - Präsentationstipps: Serviere die Zucchini-Boote auf einem großen Teller, mit einem Spritzer zusätzlicher BBQ-Sauce oder einem frischen Korianderzweig für eine schöne Garnitur.