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Röstgemüse hat in der modernen Ernährung einen besonderen Stellenwert eingenommen. Der Röstprozess verstärkt die natürlichen Aromen und sorgt für eine wunderbare Textur, die in vielen Gerichten fehlt. Hier sind einige der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Röstgemüse:

Balsamic Roasted Veggie Bowl

Entdecken Sie die wunderschöne Balsamico-Röstgemüse-Bowl, eine nahrhafte und leckere Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Diese Bowl vereint buntes, saisonales Gemüse, das im Ofen geröstet und mit einer köstlichen Balsamico-Glasur verfeinert wird. Vollgepackt mit Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, ist sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern unterstützt auch eine gesunde Ernährung. Perfekt für alle, die nach kreativen und schmackhaften Mahlzeiten suchen!
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Zutaten
  

2 Tassen Rosenkohl, halbiert

1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 Zucchini, gewaschen und gewürfelt

1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

3 Esslöffel Olivenöl

60 ml Balsamico-Essig

2 Esslöffel Ahornsirup

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 2 Teelöffel frischer Thymian)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse gekochte Quinoa oder brauner Reis

¼ Tasse Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

Frisches Basilikum oder Petersilie, zum Garnieren

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.

    Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel den halbierten Rosenkohl, die gewürfelte Süßkartoffel, die rote Paprika, die Zucchini und die Zwiebelspalten vermengen.

      Balsamico-Glasur erstellen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Knoblauchpulver, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.

        Gemüse glasieren: Gießen Sie die Balsamico-Glasur über das Gemüse und vermengen Sie alles gründlich, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt wird und maximalen Geschmack entfaltet.

          Gemüse rösten: Verteilen Sie die glasierten Gemüse auf einem großen Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, in einer einzigen Schicht. Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis es zart und karamellisiert ist. Wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit für eine gleichmäßige Bräunung.

            Basis zubereiten: Während das Gemüse röstet, kochen Sie die Quinoa oder den braunen Reis gemäß den Packungsanweisungen.

              Bowl anrichten: Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen. In einer Servierschüssel beginnen Sie mit einer Basis aus Quinoa oder braunem Reis und geben großzügig das geröstete Gemüse darüber.

                Garnieren und servieren: Bestreuen Sie die Bowl nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse (falls verwendet) und garnieren Sie mit frischem Basilikum oder Petersilie für einen frischen Akzent. Träufeln Sie ggf. noch etwas von der restlichen Balsamico-Glasur darüber.

                  Genießen Sie Ihre Mahlzeit: Servieren Sie die Bowl warm und genießen Sie die köstliche Geschmacksvielfalt Ihrer Balsamico-Röstgemüse-Bowl!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen