Baked Falafel Power Bowls

Die gebackenen Falafel Power Bowls sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Nahrungsquelle voller Geschmack und Nährstoffe. Diese bunten Schalen vereinen das Beste aus der pflanzlichen Küche und sind perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten. Falafel, die aus Kichererbsen und frischen Kräutern zubereitet werden, sind ein beliebtes Gericht im Nahen Osten und erfreuen sich weltweit zunehmender Beliebtheit. Die Kombination aus knusprigen Falafel, frischem Gemüse und einer proteinreichen Grundlage wie Quinoa oder Vollkornreis macht dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Entdecken Sie die köstlichen gebackenen Falafel Power Bowls – ein faszinierendes Gericht, das Gesundheit und Genuss vereint! Diese bunten Schalen bestehen aus knusprigen Falafel aus Kichererbsen, frischem Gemüse und einer proteinreichen Basis wie Quinoa oder Vollkornreis. Ideal für eine pflanzenbasierte Ernährung, sind sie vielseitig anpassbar und perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die sättigt und gut tut!

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Zutaten

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

60 ml frische Petersilie, gehackt

60 ml frischer Koriander, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 kleine Zwiebel, grob gehackt

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL gemahlener Koriander

1/2 TL Backpulver

60 ml Vollkornmehl (oder glutenfreies Mehl)

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

45 ml Olivenöl (zum Bestreichen)

480 ml gekochter Quinoa (oder Vollkornreis für eine herzhaftere Variante)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Gurke, gewürfelt

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

1/2 rote Paprika, gewürfelt

Eine Handvoll Babyspinat oder gemischte Blattsalate

Optional: Tahini-Dressing oder dein Lieblingsdressing zum Beträufeln

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Falafel-Mischung Zubereiten: Gib die Kichererbsen, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Mixe die Mischung, bis sie gut vermischt, aber noch leicht stückig ist. Füge nach und nach das Vollkornmehl hinzu und pulsiere, bis es gerade so vermischt ist.

Falafel Formen: Forme mit den Händen kleine Bällchen oder Patties aus der Kichererbsenmischung, etwa 2 bis 5 cm im Durchmesser. Lege sie auf das vorbereitete Backblech.

Mit Olivenöl Bestreichen: Beträufle die Falafel mit Olivenöl oder benutze einen Sprühnebel, um sie leicht zu beschichten. Dies sorgt dafür, dass sie beim Backen knusprig werden.

Falafel Backen: Backe die Falafel im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Bowls Zusammenstellen: Während die Falafel backen, bereite den Quinoa (oder Reis) gemäß den Verpackungsanweisungen zu, wenn er noch nicht gekocht ist. Teile den Quinoa auf Servierplatten auf und arrangiere Babyspinat, Kirschtomaten, Gurke, Avocado und rote Paprika darauf.

Falafel Hinzufügen: Sobald die Falafel fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und platziere mehrere davon auf jeder Bowl.

Anrichten: Beträufle die Bowls mit Tahini-Dressing oder deinem Lieblingsdressing. Sofort servieren und die bunten, nahrhaften Power Bowls genießen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4