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Die Würzigen Zucchini-Brot-Häppchen sind ein köstlicher und gesunder Snack, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob als Snack für die Schule, für die Arbeit oder als schmackhafte Leckerei für den Nachmittagskaffee – diese Häppchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Mit ihrer Kombination aus Zucchini, Nüssen und optionalen Schokoladenstückchen oder Rosinen bieten sie eine köstliche Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren.

Back-to-School Zucchini Recipes Bread Bites

Entdecken Sie das Rezept für würzige Zucchini-Brot-Häppchen – eine schmackhafte und gesunde Snack-Option für jede Gelegenheit. Ideal für die Schule, Arbeit oder als Nachmittagsleckerei, sind diese Häppchen einfach zuzubereiten und enthalten eine köstliche Kombination aus Zucchini, Nüssen und optionalen Schokolade oder Rosinen. Mit verschiedenen Variationen und Anpassungsmöglichkeiten ist dieses Rezept vielseitig und perfekt für alle, die gesunde Snacks lieben. Jetzt ausprobieren und genießen!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben und überschüssige Feuchtigkeit ausgedrückt

1 Tasse Weizenmehl (Type 405)

1/2 Tasse Vollkornmehl

1/2 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1/2 Tasse Naturjoghurt (oder saure Sahne)

1/4 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Meersalz

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel Muskatnuss (optional)

1/2 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse, gehackt (optional)

1/2 Tasse Schokoladenstückchen oder Rosinen (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht mit Kochspray ein.

    Zucchini Vorbereiten: Reibe die Zucchini mit einer Boxreibe fein. Gib die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch und drücke die überschüssige Feuchtigkeit aus. Dadurch werden deine Brot-Häppchen weniger matschig.

      Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Rührschüssel mische das Weizenmehl, Vollkornmehl, Kristallzucker, braunen Zucker, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss (falls verwendet) gut miteinander.

        Nasse Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel verquirle den Joghurt, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.

          Mischungen Kombinieren: Gieße die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten. Hebe die geriebene Zucchini unter, sodass sie gleichmäßig verteilt ist. Wenn du möchtest, füge die gehackten Nüsse und die Schokoladenstückchen oder Rosinen hinzu und hebe alles vorsichtig unter.

            Muffinblech Füllen: Löffle den Teig in jede Mini-Muffinförmchen, bis sie etwa zu 2/3 gefüllt sind.

              Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Häppchen für 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Häppchens sauber herauskommt.

                Abkühlen: Nimm das Muffinblech aus dem Ofen und lasse es 5 Minuten abkühlen. Übertrage die Brot-Häppchen auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

                  Servieren: Genieße diese köstlichen Würzigen Zucchini-Brot-Häppchen als gesunden Snack für die Schule oder als schmackhafte Leckerei zu jeder Zeit!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Ergibt etwa 24 Mini-Häppchen