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Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und köstlichen Gericht sind, das sowohl gesund als auch sättigend ist, dann sind die cremigen Avocado-Ei-Salat Tortilla-Melts genau das Richtige für Sie! Dieses Rezept vereint die cremige Textur von Avocado mit der herzhaften Note von Eiern und bietet eine perfekte Kombination für Frühstück, Mittagessen oder sogar ein leichtes Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, sind diese Tortilla-Melts nicht nur einfach zu machen, sondern auch äußerst vielseitig und lassen sich nach Belieben anpassen.

Avocado Egg Salad Tortilla Melts

Entdecken Sie das Rezept für cremige Avocado-Ei-Salat Tortilla-Melts, eine köstliche und nahrhafte Option für jedes Essen. Diese vielseitigen Melts kombinieren die cremige Textur von Avocado mit proteinreichen Eiern und sind in nur 30 Minuten zubereitet. Perfekt für Frühstück, Mittagessen oder als Snack. Mit einfachen Zutaten wie Tortillas, Käse und frischem Gemüse bringen Sie im Handumdrehen Geschmack auf den Tisch. Probieren Sie es aus und bringen Sie Abwechslung in Ihre Küche!
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Zutaten
  

4 große Eier

1 reife Avocado

2 Esslöffel griechischer Joghurt (oder Mayonnaise)

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

1/4 Tasse rote Paprika, gewürfelt

4 große Tortillas (Mehl oder Mais)

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)

Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Eier kochen: Die Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken und vom Herd nehmen. Die Eier etwa 10-12 Minuten im heißen Wasser ruhen lassen. Danach die Eier in ein Eisbad geben, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

    Avocado-Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel die reife Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig, aber leicht stückig ist. Griechischen Joghurt (oder Mayonnaise), Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

      Zutaten kombinieren: Die gehackten Eier, Frühlingszwiebeln und gewürfelte rote Paprika vorsichtig in die Avocado-Mischung einarbeiten. Nach Belieben nachwürzen und abschmecken.

        Tortilla-Melts zusammenstellen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Tortilla nehmen, eine großzügige Portion der Avocado-Ei-Salat-Mischung auf eine Hälfte verteilen. Eine Portion geriebenen Käse darüber streuen und die Tortilla dann in der Mitte zusammenklappen.

          Tortilla grillen: Die gefaltete Tortilla in die Pfanne legen und 2-3 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Vorsichtig umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen und die andere Seite goldbraun ist. Mit den verbleibenden Tortillas und Füllung wiederholen.

            Servieren: Die Tortilla-Melts aus der Pfanne nehmen und in Keile schneiden. Nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Warm servieren, dazu passt Salsa oder ein frischer Salat als Beilage.

              Vorbereitungszeit: 10 Min | Gesamtzeit: 30 Min | Portionen: 4