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Wenn Sie auf der Suche nach einem frischen und gesunden Gericht sind, das sowohl nährstoffreich als auch einfach zuzubereiten ist, dann sind diese Avocado-Eiersalat gefüllten Pitas genau das Richtige für Sie. Diese Kombination aus cremigem Avocado-Eiersalat und knusprigen Vollkorn-Pitas bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine hervorragende Nährstoffbilanz. Avocados sind reich an gesunden Fetten, während Eier eine hervorragende Proteinquelle darstellen. Dieses Rezept ist ideal für ein leichtes Mittagessen, eine gesunde Snack-Option oder sogar als Teil eines Picknicks im Freien.

Avocado Egg Salad Stuffed Pitas

Entdecken Sie die leckeren Avocado-Eiersalat gefüllten Pitas, die perfekt für ein gesundes Mittagessen oder einen Snack sind. Diese einfache Kombination aus cremigem Eiersalat und frischer Avocado in knusprigen Vollkorn-Pitas bietet nicht nur köstlichen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Genießen Sie gesunde Fette und hochwertiges Protein, während Sie Ihre Mahlzeit in einer charmanten und gesunden Kombination zubereiten. Ideal für jede Gelegenheit!
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Zutaten
  

4 große Eier

1 reife Avocado

2 Esslöffel griechischer Joghurt (oder Mayonnaise nach Wahl)

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (oder Petersilie)

4 kleine Vollkorn-Pitas

Blätter Salat zur Beilage (optional)

Cherrytomaten zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Eier hart kochen: Die Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur leicht köchelt. Den Topf abdecken und vom Herd nehmen. Die Eier 10-12 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Eier in ein Eisbad legen und weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

    Avocado-Mischung vorbereiten: In einer großen Schüssel die Avocado mit einer Gabel herauslöffeln und leicht pürieren, sodass sie noch etwas stückig bleibt. Griechischen Joghurt (oder Mayonnaise), Dijon-Senf und Zitronensaft gut unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

      Mischung würzen: Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die gehackten Eier, Frühlingszwiebeln und Koriander (oder Petersilie) vorsichtig unter die Avocado-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist. Abschmecken und ggf. nachwürzen.

        Pitas füllen: Die Vollkorn-Pitas vorsichtig halbieren, um Taschen zu bilden. Wer möchte, kann sie leicht toasten, um ihnen zusätzlichen Knusprigkeit zu verleihen. Die Avocado-Eiersalat-Mischung großzügig in jede Pitahälfte löffeln.

          Garnieren und Servieren: Optional kann man einige Blätter Salat in die Pitas legen. Außerdem können, falls gewünscht, die Cherrytomaten halbiert zur Garnitur hinzugefügt werden. Sofort servieren oder bis zu einer Stunde im Kühlschrank kühlen, um eine erfrischende Option zu genießen.

            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4