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Eier sind eine der besten Proteinquellen, die Sie in Ihrer Ernährung integrieren können. Sie liefern nicht nur hochwertiges Protein, sondern sind auch reich an B-Vitaminen, die für die Energieproduktion und das Nervensystem wichtig sind. Darüber hinaus enthalten Eier Selen, ein wichtiges Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt. Für dieses Rezept werden große Eier verwendet, die nicht nur für eine optimale Füllmenge sorgen, sondern auch eine perfekte Konsistenz beim Kochen bieten.

Avocado Egg Salad Lettuce Cups

Entdecken Sie den köstlichen Avocado-Ei-Salat in knackigen Salatblatt-Schalen – das perfekte Gericht für alle, die gesund und schmackhaft essen möchten. Diese Kombination aus proteinreichen Eiern und cremiger Avocado bietet nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch zahlreiche Nährstoffe. Ideal als leichtes Mittagessen, Snack oder Party-Aperitif, wird dieser Salat garantiert zum Star auf Ihrem Tisch. Einfach zuzubereiten und ansprechend präsentiert, ist er eine wahre Genussfreude für Gaumen und Augen.
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Zutaten
  

4 große Eier

1 reife Avocado

1 Esslöffel griechischer Joghurt (oder Mayonnaise für einen cremigeren Geschmack)

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Koriander (oder Petersilie), fein gehackt

8-10 Blätter Romaine- oder Buttersalat

Anleitungen
 

Eier vorbereiten: Die Eier in einen mittelgroßen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 12 Minuten ruhen lassen. Nach 12 Minuten die Eier in ein Eisbad legen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

    Avocado zerdrücken: Während die Eier abkühlen, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel auskratzen. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Mischung entsteht, aber einige Stücke für die Textur lassen.

      Zutaten kombinieren: Sobald die Eier abgekühlt sind, die Schale abziehen und die Eier in kleine Stücke schneiden. In der Schüssel mit der zerdrückten Avocado die gehackten Eier, den griechischen Joghurt, den Dijon-Senf, den Zitronensaft, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Koriander hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen, damit die Eier nicht zu sehr zerdrückt werden.

        Salatblatt-Schalen vorbereiten: Die Salatblätter unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die größten Blätter auswählen, um eine gute Form für die Schalen zu erhalten.

          Schalen zusammenstellen: Eine großzügige Portion der Eier-Avocado-Mischung in jedes Salatblatt geben, um die Schalen zu füllen.

            Servieren: Die gefüllten Salatblätter auf einer Servierplatte anrichten und sofort genießen. Nach Belieben mit zusätzlichen Schnittlauch oder Koriander garnieren.

              Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4