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Die Kombination aus cremiger Avocado und herzhaftem Speck ist eine wahre Gaumenfreude, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Avocado-gefüllte Eier sind nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet – sei es als eleganter Snack für eine Party, als Teil eines Brunch-Buffets oder einfach als gesunde Vorspeise. Die Kombination aus gesunden Fetten der Avocado und dem Protein der Eier macht dieses Rezept zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten und dennoch nicht auf Geschmack verzichten möchten.

Avocado Deviled Eggs with Bacon

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Avocado-gefüllte Eier mit Speck, perfekt für jede Gelegenheit! Die Kombination aus cremiger Avocado und herzhafter Speckfüllung sorgt nicht nur für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Ideal für Partys, Brunches oder als gesunde Vorspeise, lässt sich dieses Gericht einfach zubereiten und mit frischen Zutaten verfeinern. Überraschen Sie Ihre Gäste und genießen Sie jeden Bissen!
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Zutaten
  

6 große Eier

1 reife Avocado

2 Esslöffel Mayonnaise

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel frischer Limettensaft

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

4 Scheiben gekochten Speck, zerbröselt

1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt (zur Garnierung)

Paprika, zur Garnierung

Anleitungen
 

Eier hart kochen: Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 10-12 Minuten ziehen lassen.

    Eier vorbereiten: Nach dem Kochen die Eier in ein Eisbad für 5 Minuten legen. Nach dem Abkühlen die Eier unter fließendem kaltem Wasser schälen, um das Schälen zu erleichtern.

      Schneiden und aushöhlen: Die hartgekochten Eier längs halbieren. Die Eigelbe vorsichtig in eine Rührschüssel geben und die Eiweiße auf einer Servierplatte anrichten.

        Avocado-Mischung herstellen: Zu den Eigelben in der Rührschüssel die reife Avocado, Mayonnaise, Dijon-Senf, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer glatt und cremig pürieren.

          Speck hinzufügen: Den Großteil des zerbröselten Specks vorsichtig unter die Avocado-Mischung heben, dabei etwas für die Garnitur zurückbehalten.

            Eiklar füllen: Mit einem Löffel oder Spritzbeutel jede Eiweißhälfte mit der Avocado-Mischung füllen.

              Garnieren: Jedes gefüllte Ei mit dem zurückbehaltenen zerbröselten Speck, einer Prise Paprika und ein paar gehackten Schnittlauchringen dekorieren.

                Servieren & Genießen: Die gefüllten Eier für 15-30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten können. Genießen Sie Ihre köstlichen Avocado-gefüllten Eier mit Speck!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 12 Hälften