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Der Herbst ist eine wunderbare Zeit des Jahres, in der sich die Natur mit leuchtenden Farben kleidet und die Luft angenehm kühl wird. Es ist die perfekte Gelegenheit, um sich mit herzhaften und wärmenden Gerichten zu umgeben. Ein besonders schmackhaftes Gericht, das die Essenz dieser Jahreszeit einfängt, ist der Apfel-Salbei-Wurst gefüllte Spaghetti-Kürbis. Dieses Gericht vereint die süße, fruchtige Note von Äpfeln mit der herzhaften Fülle von italienischen Würstchen und dem aromatischen Geschmack von frischem Salbei.

Apple Sage Sausage Stuffed Acorn Squash

Entdecken Sie das perfekte Herbstgericht: Apfel-Salbei-Wurst gefüllter Spaghetti-Kürbis. Dieses Rezept kombiniert die süß-fruchtigen Aromen von Äpfeln mit herzhaften italienischen Würstchen und dem Duft frischen Salbeis. Der Spaghetti-Kürbis bildet eine einzigartige, pastaähnliche Basis, während die köstliche Füllung aus Wurst, Quinoa und Pekannüssen eine nahrhafte Farbe in Ihr Abendessen bringt. Ideal für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack des Herbstes!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Spaghetti-Kürbisse

450 g italienische Würstchen (mild oder würzig, je nach Vorliebe)

1 mittelgroßer Apfel, gewürfelt (am besten eine säuerliche Sorte wie Granny Smith)

1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse gekochte Quinoa (oder Reis für eine herzhaftere Textur)

1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

1 Esslöffel frischer Salbei, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei)

1 Teelöffel Thymianblätter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional, zum Überbacken)

Olivenöl

Balsamico-Reduction (zum Beträufeln, optional)

Anleitungen
 

Kürbis vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Halten Sie die Spaghetti-Kürbisse längs und schneiden Sie sie in der Mitte durch. Entfernen Sie die Kerne und das faserige Innere mit einem Löffel. Beträufeln Sie die Schnittflächen mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und rösten Sie sie etwa 25-30 Minuten lang, bis sie zart sind.

    Wurst anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die italienischen Würstchen hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun sind, dabei mit einem Spatel zerkleinern. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

      Aromaten hinzufügen: Sobald die Wurst angebraten ist, geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie dies, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 3-4 Minuten.

        Zutaten kombinieren: Rühren Sie den gewürfelten Apfel, die gekochte Quinoa, die gehackten Pekannüsse, den frischen Salbei, den Thymian und würzen Sie mit Salz und Pfeffer unter. Lassen Sie alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Äpfel leicht weich sind.

          Kürbis füllen: Nehmen Sie die gerösteten Kürbisse aus dem Ofen und drehen Sie sie vorsichtig mit der Schnittfläche nach oben. Füllen Sie jede Hälfte großzügig mit der Wurstfüllung.

            Wieder backen: Wenn gewünscht, streuen Sie geriebenen Cheddar-Käse über die gefüllten Kürbisse. Stellen Sie die Kürbisse zurück in den Ofen und backen Sie sie für weitere 15-20 Minuten, bis alles heiß ist und der Käse geschmolzen und blubbert.

              Servieren: Beträufeln Sie die gefüllten Kürbisse mit Balsamico-Reduction für einen zusätzlichen Hauch von Süße und servieren Sie sie warm.

                Präsentationstipps: Servieren Sie die gefüllten Kürbisse auf einer großen Platte, garniert mit frischen Kräutern, um den herbstlichen Charme zu unterstreichen.